紫外可见分光光度计法测辣椒干中的辣椒素

该方法为国家标准GB10465 - 89中规定的辣椒干中辣椒素的测定方法.

该方法将待测样品预先进行除杂、纯化处理,    

后用磷钼酸与辣椒碱类化合物反应, 溶液显钼蓝色,

其色度与溶液中辣椒素含量成正比, 通过标样所得标准曲线确定试样中辣椒素含量。

目前, 这一方法作为比较经济的方法被国外广泛采用, 特别是在辣椒油树脂的检测中运用较多。该法中可用香兰素代替辣椒素类物质标准品。

运用到的主要仪器为：紫外可见分光光度计/紫外分光光度计