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UV1901双光束紫外可见分光光度计辣椒素分光光度法

2017-3-16 13:13:22      点击:
 分 光光度法。

辣椒素的检测

辣椒素的检测已经成为辣椒品质鉴定、品种资源普查、
优良辣椒品种培育、辣椒和辣椒制品辣度分级以及辣椒素食
品添加、药效研究和外贸出口等必须进行的项目。因此, 建
立准确、快速、灵敏的辣椒素测定方法具有重要的意义。
2 .1 辣椒素的定性分析方法化 学法简单快速, 可用于初
步定性。薄层色谱可作为分离手段, 也可结合定量方法进行
定量, 不过操作比较繁琐。紫外吸收光谱属电子光谱, 光谱
简单, 但常被用于定量分析。红外光谱是分子振动— 转动光
谱, 光谱复杂, 其特征性高于紫外光谱, 进行光谱解析特征
强。此外, 还有利用质谱[ 16] 、核磁共振氢谱、核磁共振碳谱对
辣椒素结构进行鉴定的报道, 特别是对它们同系物的区别非
常有效。
FAO 紫外双比色法[ 18] 。国家标准GB107832 - 1996
规定, 测定辣椒红色素中辣椒素的方法为紫外分光光度法,
又名FAO 紫外双比色法。该方法为美国香料商业协会( ASTA)
公布的关于辣椒素的测定方法, 也是FAO 制定的食品添
加剂的分离鉴定部分辣椒油树脂中辣味物质的测定方法。
该方法采用70 % 甲醇溶解试样, 将辣椒素溶解出来, 并配制
成4 种溶液, 通过测定248 、296 nm 处所配制试样的消光值,
根据相应关系式计算辣椒素含量。2 个波长计算结果相差不
得超过10% , 否则需要重做。该方法测定迅速, 从方法上消
除了辣椒色素的影响, 且不需标准辣椒素样品。但如果测定
试样所含杂质较复杂, 则所得结果误差较大, 且多为无效
测量。

上海奥析科学仪器有限公司专业制造可见分光光度计,紫外可见分光光度计,双光束紫外分光光度计,比例双光束分光光度计,单光束分光光度计。