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辣椒红色素的提取-分光光度法

2017-7-26 11:35:54      点击:

辣椒红色素的提取—用不同溶剂提取的比较

一.实验目的

1.掌握用有机溶剂提取取辣椒红色素的方法

2.掌握用上海奥析UV1901双光束 紫外分光光度计测其吸光度并计算辣椒色价和提取率

二 .实验原理

辣椒红色素是一种安全无毒的天然食用色素,其主要成份是辣椒红素和辣椒玉红素,皆是类胡萝素,能被人体消化吸收,并在人体内转化为维生素A。它不仅安全无任何毒副作用,而且还具有一定的营养保健和医疗作用,被广泛运用于饮食、糕点、饮料、化妆品、医药、儿童玩具等的着色,倍受世界各国的重视。

辣椒红素的外观为深红色粘性油状液体,易溶于植物油、丙酮、乙醚、三氯甲烷,溶于乙醇,不溶于甘油和水,具有较好的分散性、耐热性、耐酸性、耐碱性,但耐光性较差。

不同的溶剂对辣椒红色素提取都会有所差异,本次实验设计将通过索氏提取法制取辣椒油树脂中间产品,用不同的溶剂提取辣椒红色素,比较哪一种溶剂提取的回收率高,以及辣椒红色素的色价高。

三.辣椒红色素分析方法

1.决定辣椒红色素经济价值的是色价,准确称取0.1醚样,精确至0.0002 g,用丙酮稀释于100 ML容量瓶中,再精确吸取稀溶液10 ML,稀释至100 ML,用上海奥析UV1901双光束紫外可见分光光度计于460 n波长处,用丙酮作参比液,于1 cm比色皿中测定其吸光度。比色液的吸光度范围A=0.30-0.70。如比色液的A值大于0.70,则需用丙酮稀释至原浓度的一半,若比色液的A值小于0.30,则须弃去,用较大试样量重新制备比色液。

2.在最大吸收峰460 n 处的吸光度(最大吸光波长随溶剂不同有所变化),即为色价。A— 实 测 试 样 的 吸光度;

3.辣椒红色素的提取率计算:辣椒红色素的提取率100 %=(提取的辣椒油树脂的质量/原辣椒粉的质量)100 %

四.实验流程图

五.实验试剂

实验原料:  干 红 尖 椒

实验试剂:丙 酮 ,石 油醚, 95 % 乙醇 ,二 次 蒸 馏水

六.实验设备

500mL 索氏提取器 ,EM 2 15S 精密电子天平(1/10),微型植物试样粉碎机,ZK -8 2B 真空干燥箱,98- 1- B型 电子调温电热套旋转,蒸发仪,上海奥析UV1901紫外光谱仪

七.实验步骤

1.原料处理:将干红尖椒置于70℃真空干燥箱中2h左右至用手一捏即破的程度,粉碎过筛后放置干燥环境中待用。

2.提取溶剂的选取:准确称取4份过40目的辣椒粉,每份70g ,在其它条件相同的条件下,分别用300 mL95%乙醇、丙酮、石油醚、丙酮和石油醚混合液作为溶剂提取2h后,液固比分别为3: 1, 4: 1, 5: 1, 6: 1,提取2h后,将提取液减压浓缩得到辣椒树脂粗产品。。

3. 准确称取粗产品的质量,用丙酮稀释相同的倍数,用紫外分光光度法测其吸光度并计算其色价和提取率。